Phân Loại Thức Ăn Theo Âm Dương

Theo các Nhà Thực Dưỡng học, họ nhận định thực phẩm theo Âm Dương như sau:

Phân loại thức ăn theo Âm Dương dạng hình thể:

– Dương: Thon cao, ít nước, nấu hay luộc mà dai.
– Âm: Nở ngang, nhiều nước, nấu hay luộc mà bở.

Phân loại thức ăn theo Âm Dương dạng màu sắc:

Loại một: Thực phẩm Dương nhiều, gồm các màu: Đỏ, hồng, vàng.
Loại hai: Thực phẩm Âm nhiều, gồm các màu: Đen, xanh, nâu, tím.
Loại ba: Thực phẩm ÂM, DƯƠNG quân bình gồm các màu: Trắng và thiên về trắng, sáng.

Chỉ chính xác từng loại thực phẩm Âm Dương:

Âm nhiều, gồm: Gừng, ớt, tiêu, mướp, chanh, me, cà ry, chao, giấm, kem lạnh, nước đá, thức uống có đường, rượu, cà phê, đường cát, cà nâu, măng, giá, nấm, dưa leo, bắp chuối, khoai mì, môn tím cà chua, măng, nước ngọt, sữa chua, sữa bò, hạt tiêu, ớt, mơ, chuối, xoài, đu đủ, quýt, bưởi, rau mồng tơi, chanh, baba, rùa, sò, nghêu, hến.

Âm vừa, gồm: Rau muống, mồng tơi, su xanh, khoai mỡ, khoai tím, bí đao, mướp ngọt, củ sắn, khoai lang, nếp, các loại gạo mạch, tương, đậu phụ, mè, tương cải, va ni, rau răm, nước trái cây, bia, đường thốt nốt, đường thô, đường trái cây, dưa leo ( dưa chuột), nấm khô, hạt điều, hạt hạnh nhân, bí đao, củ cải đường, đường đỏ, đường thốt nốt, mật ong, chôm chôm, dầu ô liu, lạc ( đậu phộng), nước dừa, dưa hấu, dầu đậu nành, nhãn, vải thiều, lê, nho, dứa (thơm), thanh long, mận, đào, rau đay, thịt heo, bò, ngựa, trâu, ốc, ếch, rắn, thỏ, chó.

Âm ít, gồm: Bo bo, bắp, bầu, khổ qua, đậu ve, đậu đũa, rau dền, su hào, khoai mỡ trắng, khoai tây, bơ, mè, tỏi, rau cần, rau húng, quế, cải ngọt, bầu, mướp, su hào, bắp cải, đậu xanh, củ rền đỏ, rau muống, cần tây, cải trắng (cải thảo), hẹ, hành ta, khổ qua (mướp đắng), nước lọc, dầu hướng dương, phô mai, tinh dầu dừa, sake chiên, dầu mè vàng, nước khoáng, tinh dầu dừa, cá thu, cá thờn bơn, cá hồng, cá chép, bồ câu, chim, gà, vịt, tôm hùm, mực.

Dương nhiều, gồm: muối biển, muối hầm, bột sắn dây, tamari (tương nước lâu năm), Misô (tương đặc lâu năm), ô mai – mơ muối lâu năm, nhân sâm, khổ sâm, trà ngải cứu, trà mu, trà sâm, rễ đinh lăng, khoai mài (hoài sơn), gà lôi, trĩ, gạo lứt đỏ, hạt dẻ, trà già 3 năm.

Dương vừa, gồm: Hạt kê, gạo lứt trắng, mè đen, diếp quắn đắng, là bồ công anh, rau đắng, xá lách xon, rau má, củ cà rốt, cà phê thực dưỡng, trà củ sen, yến mạch, hạt sen, bí đỏ, đậu đỏ nhỏ hạt, nghệ, cà rốt, ngưu báng, sữa dê, fomai dê, táo, trứng gà có trống.

Dương ít, gồm: Bắp cải, bông cải, cải cay, cải ngọt, củ cải trắng, rau tần ô, rau câu chỉ, phổ tai, hồi, hoắc hương, rau mùi, hành, kiệu, rau diếp cá, ngò, nghệ, tương đậu nành, trà gạo rang, sữa thảo mộc, mạch nha, chất ngọt ngũ cốc, chất ngọt mật ong, chất ngọt rau cải, rong biển, kê, hạt dẻ, gấc đỏ, cải xanh, cải xoắn, lá tía tô, rau ngót, rau rền, hành tây, mùi, giềng, thì là, mùi tầu, hành lá, na, mãng cầu xiêm, dây tây, cá hồi, cá trích, tôm nhỏ.